白味噌に食材を漬け込んでから焼き上げる京都の名物・西京焼き。
素材の持つ旨味を上品に引き出すことから、最近では洋食にも取り入れられていますね。
今回は淡白な味わいが甘い白味噌と相性抜群な定番の一品、銀ダラの西京漬けのお手軽レシピをご紹介します。

【調理時間目安】15分（下ごしらえは別）

【材料】銀ダラ1切れ、白味噌大さじ１杯、みりん大さじ１杯、料理酒大さじ１杯、砂糖大さじ1杯

①タッパーに調味料を全て入れ、よく混ぜる。
②銀ダラを漬け込み、冷蔵庫で寝かす。（お好みで半日から三日間）
③250℃に予熱したオーブンで12分焼いたら完成。

オーブンによっては味噌が焦げてしまうので、アルミホイルで軽く包んで焼くのもおすすめです。
フライパンで焼く場合にはフライパン用ホイルを敷く綺麗に焼けます。
手間いらず本格的な西京焼きが楽しめるので、ぜひチャレンジしてみて下さい。

参考にするならこのお店！
日本料理　しろう：http://www.shiro-tokyo.jp

本格的な会席料理で接待にも重宝されている表参道の名店です。
銀ダラの西京焼きは絶品。