私が作る和食レシピは、かぼちゃのそぼろ煮です。所要時間は３０分くらいです。材料は２～３人前です。 かぼちゃ １/４個（４００ｇくらい） 、豚挽き肉（又は鶏挽肉） １００ｇ 、しょうが １/２片 、砂糖 大さじ３ 、みりん 大さじ２ 、醤油 大さじ３ 、片栗粉＋水 小さじ１＋小さじ２ です。下ごしらえは、かぼちゃはところどころ皮をむき、３～４ｃｍくらいの大きさに切る。しょうがはみじん切りしておきます。鍋に油をひき、かぼちゃを炒め、全体に油がまわったら挽肉としょうがも入れ、肉がパラパラになるまで炒めます。

肉に火が通ったら、かぶるくらいまで水を入れ、沸騰したら中火にして砂糖、みりんを入れ５分くらい煮る（その間にあくをとる）。醤油を加え煮汁が半分くらいになるまで煮て、最後に水溶き片栗を加え軽く混ぜます。味が染みたら、出来上がりで、とても簡単で、栄養もあるし、ご飯のお供に最適です。彩りで茹でた絹さややインゲンがあるとキレイです。